【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】柑橘系の果実や青リンゴの香りが鮮やかに広がり、続いて花の香りやハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは明るく、酸味がしっかりとしており、中間にはフレッシュな果実味が広がります。フィニッシュにはミネラル感が感じられ、すっきりとした余韻が残ります。 【余韻】長さは中程度で、青リンゴの香りが余韻に残ります。
サンタ・エマが手掛けるシャルドネ・ウノークド（セレクト・テロワール・レゼルヴァ）は、セントラル・ヴァレー産の白ワインで、フレッシュでフルーティなスタイルが特徴です。テロワールの特性を活かし、樽を使用せずに仕立てられることで、ぶどう本来の味わいと香りが際立つ仕上がりとなっています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインは、低温での発酵を行い、フレッシュさを保つためにステンレスタンクで熟成されます。樽を使用しないため、ぶどうの持つフルーティな香りが強調されます。熟成期間はおおよそ3ヶ月程度と推測されます。
外観
輝く淡いレモンイエロー。透明感があり、光を反射して明るく輝いている。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は新鮮なシトラスや青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が加わる。全体的に清涼感があり、心地よい香り立ち。
味わい
アタックは爽快で、シトラスの酸味が口いっぱいに広がる。中盤では石灰岩のミネラル感が感じられ、クリスピーな酸が心地よい。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役となる。
総合
飲み頃は今から数年先まで。フレッシュさを保ちながら、軽い熟成も楽しめるポテンシャルがある。アペリティフやシーフード料理と合わせて楽しむのが最適。