テイスティングノート
【外観】透明感のある淡い黄色。 【香り】第一アロマにはグリーンアップル、シトラス、ハーブの香りが広がり、第二アロマとして軽やかなバターの香りが感じられます。さらに、第三アロマとして微かなトースト香も。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、果実味がしっかりとした中間の膨らみを持ちます。フィニッシュはクリスプでバランスが取れています。 【余韻】心地よい余韻が続き、柑橘系の香りが感じられます。
サンタ・エマが手がけるソーヴィニヨン・ブラン(セレクト・テロワール・レゼルヴァ)は、セントラル・ヴァレーの特有のテロワールを反映した白ワインです。新鮮でフルーティな味わいが特徴で、幅広い食事に合わせやすいスタイルのワインです。生産者は品質を重視し、ぶどうの選別と醸造にこだわっています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
グリーンアップル
シトラス
ハーブ
パッションフルーツ
白い花
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
トースト
ナッツ
フレーバー
爽やかさ
ミネラル感
フルーティさ
バランスの良さ
クリーンな後味
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース焼き
サラダ
クリームチーズを使った料理
アスパラガスのソテー
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は軽くオーク樽で行われ、果実味を引き立てつつ、複雑さを加える工夫がされています。熟成期間はおおよそ6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡いレモンイエローの色調で、明るく輝きがあり、粘性は中程度で透明感があります。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類やグリーンアップルの香りが広がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、柑橘類の果実味が際立ちます。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、余韻にかけてミネラル感とほのかなハーブの風味が広がります。
総合
2022年のヴィンテージは飲み頃で、フレッシュさが楽しめる仕上がりです。数年の熟成も可能で、アペリティフやシーフード料理に最適です。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5
202113%
202013%
201913%
201813%