【外観】透明感のある淡い黄色。 【香り】第一アロマにはグリーンアップル、シトラス、ハーブの香りが広がり、第二アロマとして軽やかなバターの香りが感じられます。さらに、第三アロマとして微かなトースト香も。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、果実味がしっかりとした中間の膨らみを持ちます。フィニッシュはクリスプでバランスが取れています。 【余韻】心地よい余韻が続き、柑橘系の香りが感じられます。
サンタ・エマが手がけるソーヴィニヨン・ブラン（セレクト・テロワール・レゼルヴァ）は、セントラル・ヴァレーの特有のテロワールを反映した白ワインです。新鮮でフルーティな味わいが特徴で、幅広い食事に合わせやすいスタイルのワインです。生産者は品質を重視し、ぶどうの選別と醸造にこだわっています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は軽くオーク樽で行われ、果実味を引き立てつつ、複雑さを加える工夫がされています。熟成期間はおおよそ6ヶ月程度と推定されます。
外観
淡いレモンイエローの色調で、明るく輝きがあり、粘性は中程度で透明感があります。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類やグリーンアップルの香りが広がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、柑橘類の果実味が際立ちます。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、余韻にかけてミネラル感とほのかなハーブの風味が広がります。
総合
2022年のヴィンテージは飲み頃で、フレッシュさが楽しめる仕上がりです。数年の熟成も可能で、アペリティフやシーフード料理に最適です。