テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒系果実の香り（カシス、ブラックベリー）、スパイス（黒胡椒）、ハーブ（ローズマリー）が感じられる。さらに、バニラやトースト香も広がる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実のフレーバーが口いっぱいに広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイスと果実味の余韻が続く。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスモーキーさが残る。
サンタ・フロレンティーナが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ラ・リオハの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。この地域は伝統的に優れたブドウ栽培が行われており、カベルネ・ソーヴィニヨンのリッチでフルボディなスタイルを引き立てます。バランスの取れた酸味とタンニンが特徴で、食事との相性も良く、様々なシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果皮とともに長めに浸漬されることで色素とタンニンが抽出されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月と予想されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった濃厚な色調を持ち、輝きがあり粘性も感じられる。全体として非常に魅力的な外観。
香り
開けた直後はブラックベリーやカシスの濃厚なフルーツ香が広がる。時間が経つにつれて、バニラやスパイス、わずかな土のニュアンスが現れ、香りが複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、心地よい余韻へと導く。
総合
飲み頃は2025年頃から期待でき、さらに数年の熟成ポテンシャルを秘めている。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別な場面で楽しむのに適している。