テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。バニラやチョコレートの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊潤な果実味が口中に広がり、中間では滑らかなタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、しっかりとした構造が印象的。 【余韻】余韻は豊かで、カシスの風味が持続する。
サンタ・フロレンティーナが手掛けるレゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ラ・リオハの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。この地域は、特徴的な気候と土壌が育む高品質なブドウから生まれるワインで、エレガントさと力強さを兼ね備えています。レゼルヴァとしての位置づけは、熟成を経てより深い味わいと複雑さを持つことが期待されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンの発酵は、温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すことが重視されます。熟成はオーク樽で行い、バニラやトーストした香りを与えます。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、明るい輝きを持ち、粘性は中程度からやや高め。グラスに注ぐと、しっかりとした色調が目を引く。
香り
初めは黒い果実のアロマが支配的で、特にブラックチェリーやカシスが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸が心地よくバランスを保つ。余韻にはスモーキーな要素が残り、奥行きのある味わいを楽しめる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせるシーンにおすすめ。全体的に高いクオリティを感じさせるワイン。