テイスティングノート
【外観】深い紫色で透明感があります。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、そしてほんのりとしたハーブのアロマが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで中間部ではスパイス感が加わり、フィニッシュは樽由来のバニラが感じられます。 【余韻】長く、ブラックチェリーの風味が残ります。
ヴァリエタル・カルメネールは、サンタ・エレナによって生産される赤ワインで、チリのセントラル・ヴァレーに位置しています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれており、カルメネール種がその特性を最大限に引き出す環境を提供しています。このワインは、フルボディでありながらも滑らかなタンニンを持ち、飲み応えがあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことが重視されます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを加えるために8ヶ月から12ヶ月程度の熟成が行われることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。ヴィンテージにふさわしい濃厚な色調が特徴的です。
香り
開いた直後は黒い果実やスパイスの香りが広がり、次第にバニラやトーストしたオークの香りが感じられるようになる。時間が経つにつれて、より複雑な香りが現れ、ハーブや土のニュアンスも加わる。
味わい
アタックは豊かで、黒いベリーやプラムの味わいがしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。全体的にフルボディで、タンニンはしっかりしているが、滑らかさもある。
総合
総合的に見て、2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルがある。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりや特別なディナーシーンに適している。