テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで輝きがある。 【香り】ブラックカラントやチェリーの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。熟成によりバニラやチョコレートの香りも感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックから、果実味が広がり、心地よい酸とタンニンのバランスが素晴らしい。フィニッシュにはココアやスモーキーなニュアンスが現れる。 【余韻】長く続く余韻が心地よく、果実とスパイスの風味が残る。
Santa Isleが手掛けるCabernet Sauvignon Grand Reserveは、マウレ・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。深みのある果実味と濃厚なタンニンが特徴で、特に熟成に適した条件が整っています。クオリティの高いワインとして、特別な場面での一杯にもぴったりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
チェリー
プラム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
チョコレート
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸
複雑な風味
料理との相性
グリルしたステーキ
ローストビーフ
ラムチョップ
チーズプラッター
ダークチョコレートケーキ
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すよう配慮されています。熟成はオーク樽を使用し、数ヶ月から1年以上の期間、ゆっくりと行われることで、複雑さと深みを増しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。色合いから熟成のポテンシャルを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムからフルボディのバランスが良い。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸も適度にあり、全体的に心地よい味わいを持つ。
総合
飲み頃は今から数年後までで、しっかりとした熟成ポテンシャルを持つ。特別な食事や、肉料理とのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5