テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、タバコの香りが豊かに広がる。 【味わい】しっかりとしたアタックから、果実味とともにクリーミーなタンニンが現れ、バランスの良い中盤が続く。フィニッシュでは、リッチな余韻が感じられる。 【余韻】長く、ダークチョコレートの風味が特徴的。
Santa Isleが生産するカベルネ・ソーヴィニヨン・レゼルヴァは、マウレ・ヴァレーの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。深い色合いと複雑な味わいが特徴で、特別なロットとして生産されるため、品質が高く、食事との相性も良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたラム肉
ビーフステーキ
濃厚なチーズ
マッシュルームのリゾット
ダークチョコレートのデザート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために、マセレーション期間が長めに設定されています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みをもたらします。熟成期間は約12ヶ月を想定。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かにトーストしたオークのニュアンスが現れる。アロマは非常に魅力的で層を成している。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの取れた酸味が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と想定され、熟成ポテンシャルが高い。特別な食事や祝いの場におすすめのワイン。全体的にエレガントでリッチな印象を与える。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5