テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドの色調、透明感あり。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、中間はなめらかで、豊かな果実味が広がり、フィニッシュはしっかりとしたタンニンが余韻を残す。 【余韻】長い余韻にダークチェリーの風味が続く。
サンタ・フリアが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチン・メンドーサの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。この地域は高地に位置し、昼夜の温度差が大きいため、ぶどうはしっかりとした酸味と豊かな果実味を持ちます。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強いタンニンと深い色合いを持ち、世界中で愛される品種の一つです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵を経て、熟成にはオーク樽を使用します。樽での熟成は、果実味を引き立てつつ、複雑な香りを与えることを目的としています。熟成期間は約12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持つ。光を透過させるとわずかに紫がかった輝きを見せ、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイス、少しのハーブのニュアンスが感じられる。全体的にフルーティーでありながら、複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、黒果実のリッチな味わいが口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も程よく、バランスが取れている。余韻にはスモーキーなニュアンスが残り、心地よい。
総合
飲み頃は今から3年後までで、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。全体にリッチで魅力的な印象を持っている。