Cuvée di Cabernet

キュヴェ・ディ・カベルネ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒果実(カシス、ブラックベリー)やスパイスの香りが感じられ、さらにハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味で、中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはバランスの取れた酸味が心地よく残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな余韻が特徴的です。

Cuvée di Cabernetは、イタリアの著名なワイン生産者サンタ・マルゲリータが手がける赤ワインです。このワインは、イタリアの多様なテロワールからインスパイアを受け、独自のスタイルを持っています。フルボディでありながらエレガントな仕上がりが特徴で、食事と共に楽しむのに適しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プラム
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味

料理との相性

ビーフステーキ
ラザニア
トマトソースのパスタ
チーズプレート
グリルした野菜

醸造について

Cuvée di Cabernetは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は通常12ヶ月程度と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのあるルビー色で、光に当たると紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滞留する。

香り

開栓直後は黒系果実のアロマが支配的で、特にブラックベリーやカシスの香りが感じられる。時間経過とともに、スパイスや軽やかなバニラのニュアンスも現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が口中に広がる。中盤では酸味が心地よく、バランスの取れたタンニンが感じられる。滑らかで、余韻にかけてフルーティーさが持続する。

総合

飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後の熟成によりさらに深みが増すだろう。特に赤身肉料理や濃厚なパスタ料理との相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5