Cabernet

カベルネ

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】黒スグリやプラムの香りから始まり、時間が経つにつれてトーストやスパイスのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実味と酸が見事に調和し、フィニッシュは滑らかでタンニンが心地よい余韻を残します。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートの風味が感じられます。

サンタ・マリーナはイタリアのワイナリーで、地域の特性を生かした高品質な赤ワインを生産しています。カベルネはその代表的な品種で、深い色合いと豊かな風味が特徴です。イタリアのテロワールが反映されたこのワインは、リッチでバランスの取れた味わいを提供します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒スグリ
プラム
チェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
フルーティな余韻

料理との相性

グリルした赤身肉
トリュフのリゾット
チーズプレート
煮込み料理
パスタ・アラ・ボロネーゼ

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、果実の特性を引き出すために注意深く管理されています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、若々しい印象を与える。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれ、スパイスやオークの香ばしさが感じられる。全体的にフルーティーでエレガントな香り。

味わい

アタックは滑らかで果実味豊か。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、バランスが良い。タンニンは程よく、心地よい余韻を残す。酸味と果実味の調和が見事。

総合

飲み頃は2023年から2028年頃。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズとの相性が良い。カジュアルな食事や特別な場面でも楽しめるワイン。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5