120 Reserva Especial 'Coleccion Independencia' Cabernet Sauvignon
120・レゼルヴァ・エスペシャル・'コレクシオン・インデペンデンシア'・カベルネ・ソーヴィニヨン
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、プラム、カシスの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。さらに、熟成によるバニラやチョコレートの香りも感じられます。 【味わい】口に含むと、リッチで滑らかなアタックがあり、フルーティな中間が広がります。フィニッシュにはダークチョコレートとスパイシーさが残ります。 【余韻】長く、カシスとスパイスの風味が続きます。
120 Reserva Especial 'Coleccion Independencia' Cabernet Sauvignonは、チリのマイポ・ヴァレーで生産される赤ワインで、サンタ・リタが手掛けています。このワインは、豊かなフルーツ感としっかりしたタンニンが特徴で、フルボディのスタイルを持っています。マイポ・ヴァレーのテロワールがもたらす温暖な気候と多様な土壌が、このワインに深みと複雑さを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、多様な風味を引き出すためにフレンチオークが使用されることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる。
香り
香りは開いた直後に黒果実、特にカシスやブラックベリーが感じられる。時間が経つにつれて、バニラやスパイス、わずかな煙のニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランス良く整えている。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
今飲んでも十分楽しめるが、さらに数年の熟成により複雑さが増す可能性がある。肉料理やチーズと合わせるのが特におすすめ。