テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、黒胡椒やハーブのニュアンスも感じられる。さらに、時間と共にカカオやバニラの香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間では滑らかなタンニンが広がる。フィニッシュは長く、ほんのりスパイシーさが残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような風味が心地よい。
コレクシオン・プリバーダ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのマイポ・ヴァレーで生産される赤ワインで、サンタ・リタが手がけています。このワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を活かした力強いスタイルが魅力です。マイポ・ヴァレーの温暖な気候と多様な土壌が、ブドウに深い風味を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵されると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、フルボディ感を引き出すために一定期間熟成される。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は12か月から18か月の範囲に収まることが多い。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。光を透過すると紫がかった輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開けた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が主体。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではスパイシーさが広がり、なめらかなタンニンが心地よい。酸味はバランスが良く、全体的に調和が取れている。
総合
飲み頃は今から数年内で、さらなる熟成も期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別な食事シーンに適している。