テイスティングノート
【外観】輝く黄金色で、透明感があります。 【香り】熟したパイナップルやマンゴーの香りに、蜂蜜やキャラメルの甘い香りが重なります。さらに、白い花のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは甘く、口の中で広がる中間の膨らみは濃厚で、熟した果実の風味が際立ちます。フィニッシュはクリーミーで、心地よい酸味が残ります。 【余韻】長い余韻で、トロピカルフルーツの余韻が続きます。
サンタ・リタは、チリのマイポ・ヴァレーに位置する著名なワイン生産者であり、特にそのデザートワインであるレイト・ハーヴェストは、甘美な味わいとバランスの取れた酸味が特徴です。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、ぶどうの成熟を促進します。レイト・ハーヴェストは、遅摘みのぶどうを使用して作られ、濃厚で芳醇な風味が楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
レイト・ハーヴェストは、ぶどうを完熟させた後に手摘みで収穫します。その後、低温でじっくりと発酵させ、果実の風味を引き出します。熟成は、フレンチオークの樽で行われることが一般的で、一定期間熟成させることで複雑さが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色が特徴で、輝きがあり、粘性が高い。外観からも甘さが感じられる。色調は濃厚で、視覚的に魅力的。特に光に当たるとその色合いが一層際立つ。
香り
開けた直後は、蜂蜜や熟した桃の香りが広がる。時間が経つにつれ、ドライフルーツやキャラメル、さらにはスパイスのニュアンスが加わり、非常に豊かな香りの層が形成される。
味わい
アタックは滑らかで、甘さが広がる。中盤では、果実味がしっかりと感じられ、酸味がその甘さを引き締める。タンニンはほぼ感じられず、全体的にクリーミーな口当たりが印象的。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特にデザートやチーズとのペアリングが推奨される。特別なシーンでのサーブに適したワイン。