テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】白桃や洋梨のフルーティーな香りに、カモミールやハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはフレッシュで、程よい酸味が感じられ、中間ではフルーティーさが膨らみ、フィニッシュにはミネラル感が心地よく残る。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の清涼感が続く。
Ca’ di Maggio Gavi del Comune di Gaviは、イタリアのガヴィ地区で生産される白ワインで、サンタ・セラッファによって醸造されています。この地域は、特に白ワインの生産に適しており、ミネラル豊かな土壌と温暖な気候が特徴です。このワインは、ガヴィの典型的なスタイルを体現しており、飲み応えと爽やかさを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白桃
洋梨
カモミール
ハーブ
レモン
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
バランスの良い酸味
フルーティーさ
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした白身魚
鶏肉のハーブ焼き
野菜のリゾット
カプレーゼサラダ
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、その後、一定期間熟成されます。熟成中は、清澄処理を行い、フレッシュな果実感を保ちながら、香りと味わいのバランスを整えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、輝きがあり、視覚的に清澄である。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが強く、特にグレープフルーツやレモンの香りが印象的。時間が経つにつれ、白い花やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはすっきりとした酸味が心地よく、ミネラル感が感じられる。中盤ではフルーツの甘さが広がり、バランスが良い。酸の鮮度が最後まで続き、余韻に心地よい清涼感が残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃であり、今後2〜3年の間に楽しむのがベスト。魚介料理や軽い前菜とのペアリングが推奨される。熟成ポテンシャルは限られているが、フレッシュさを重視したい。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5