テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したプラムやチェリーの香りに加え、花やスパイスのニュアンスが広がります。さらに、キャラメルやチョコレートの甘い香りが感じられます。 【味わい】アタックは甘美で豊か、フルボディの中間には濃厚な果実味があり、フィニッシュにかけてバランスの良い酸味が現れます。 【余韻】長く続く余韻には、ドライフルーツやナッツの風味が残ります。
レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリアのヴァルポリチェッラ地区で生産される高品質なデザートワインです。サンタ・ソフィアは、伝統的な製法と革新を融合させた生産者で、特にアパッシメント（干しぶどう）による凝縮した風味が特徴です。このワインは甘美でありながら、適度な酸味がバランスを保ち、食後のデザートと相性が良い位置づけにあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、アパッシメント技術を用いて干しぶどうを使用し、凝縮された果実の風味を引き出します。発酵はステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成される可能性があります。熟成は通常、18ヶ月から24ヶ月程度行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすとわずかにオレンジがかった輝きが見られる。粘性が高く、グラスの壁に残る脚が印象的。
香り
開いた直後は熟したチェリーやプルーン、ドライフルーツの香りが広がり、時間が経つとスパイスやチョコレートのニュアンスが現れる。甘美な香りが重なり合い、深みを増していく。
味わい
滑らかなアタックから始まり、中盤にかけて甘さと酸味のバランスが見事。タンニンは滑らかで、しっかりとした骨格を形成。酸は心地よく、全体を引き締めている。
総合
非常に飲みごたえがあり、今から数年の間に楽しめるが、熟成ポテンシャルも十分にある。特別なデザートやチーズとのペアリングに最適。