デザート

Recioto Di Soave Classico

レチオート・ディ・ソアヴェ・クラシコ

テイスティングノート

【外観】淡い琥珀色で、透明度は高い。 【香り】アプリコット、蜂蜜、白い花、オレンジピールの香りが広がる。 【味わい】アタックは甘美で、フルーティーな中間が広がり、フィニッシュはクリーミーさとともに長い余韻を残す。 【余韻】甘味と酸味のバランスが良く、長く感じられる。

レチオート・ディ・ソアヴェ・クラシコは、イタリアのヴァルポリチェッラ地方で生産されるデザートワインであり、サンタ・ソフィアが手がけています。このワインは、特有のテロワールと熟成技術により、濃厚で甘美な風味を持ち、特にデザートやチーズとのペアリングに最適です。高品質なぶどうから作られ、豊かな味わいが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

アプリコット
蜂蜜
白い花
オレンジピール

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

凝縮感
甘み
フルーティーさ
酸味のバランス
クリーミーさ

料理との相性

ティラミス
チーズケーキ
フルーツタルト
クリームブリュレ
フォアグラ

醸造について

このワインは、選別された完熟ぶどうを使用して作られます。ぶどうは乾燥させてから発酵され、熟成は主にオーク樽で行われます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインにコクと複雑さを与えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

色調は濃厚な黄金色で、輝きがあり、粘性が高い。グラスに注ぐと、ゆっくりとした動きでしっかりとした足が見える。

香り

開けた直後はハチミツやアプリコットの香りが広がり、時間が経つにつれてドライフルーツやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは甘美で、豊かな果実味が広がる。中盤ではクリーミーな口当たりとともに、酸のバランスが良く感じられ、後半には心地よい余韻が続く。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、しばらくの熟成も期待できる。デザートやチーズとの相性が良く、特別なシーンにぴったり。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5