テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、ハーブのニュアンスが漂う。さらに、スパイスや焼きたてのパンの香りも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間にはしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュではバランスの取れた酸味と共にスパイシーな余韻が続く。 【余韻】心地よく長い余韻があり、ダークフルーツの風味が残る。
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレは、イタリアのヴェネト州ヴァルポリチェッラ地区で生産される赤ワインで、豊かな風味とバランスの取れた酸味が特徴です。サンタ・ソフィアはこの地域を代表する生産者の一つで、伝統的な方法を用いて高品質なワインを生み出しています。このワインは、リパッソ製法を用いることで、より深い味わいと複雑さを持つことが、このワインの大きな魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リパッソ製法で作られ、先に発酵したアマローネの残渣を使用し、2次発酵を行います。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにします。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。外観は非常に魅力的で、濃厚さを示唆している。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティーな香りが強く、次第にスパイスや土のニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、バニラやトーストしたオークの香りも感じられる。
味わい
アタックはフルーティーで滑らか。中盤では酸味がしっかり感じられ、タンニンはしなやかでありながら力強さを持つ。全体的にバランスが良く、複雑な味わいが広がる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、今後数年の熟成も期待できる。親しい友人とのディナーや特別な場面でのサーブが推奨される。