テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブが重なり、徐々にバニラや革のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは果実味が際立ち、中間にはしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュではスモーキーな余韻が続きます。 【余韻】長く、スパイシーで心地よいフルーツの風味が残ります。
エステート・レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、コルチャグア・ヴァレーのサンタ・ティエラによって生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と恵まれた土壌によって知られ、高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンを生産するのに適しています。ワインは豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは手摘みで収穫され、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色であり、輝きがあり、粘性は中程度。色調はしっかりとしており、ボディの重厚感を感じさせる。
香り
黒系果実のアロマが豊かで、特にカシスやブラックベリーが感じられる。時間が経つにつれて、香ばしいスパイスやバニラのニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良好。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残り、全体的に滑らか。
総合
2021年は飲み頃を迎えるまで数年の熟成が期待できるヴィンテージ。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。今後の熟成により、さらに魅力的な展開が期待される。