Cerasuolo di Vittoria Classico

チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア・クラシコ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したチェリーやプラムの第一アロマに、ハーブやスパイスのニュアンスが加わり、複雑な香りが広がる。 【味わい】アタックはフルーティーで、ミディアムボディの中間に滑らかなタンニンがあり、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスの風味が感じられる。 【余韻】心地よい余韻が続き、スパイシーな余韻が特徴的。

チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア・クラシコは、シチリアの伝統的な赤ワインであり、サンタ・トレーザはその生産者として高い評価を受けています。このワインは、シチリア特有の温暖な気候と肥沃な土壌から生まれ、豊かなフルーツ感とバランスの取れた酸味が特徴です。地元の文化と食事に密接に結びついたワインとして、シチリアの食卓に欠かせない存在です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したチェリー
プラム
ハーブ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルーティー
滑らかなタンニン
ミディアムボディ
スパイシー感

料理との相性

アラビアータパスタ
グリルした肉
チーズプレート
ラザニア
リゾット

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されます。その後、オーク樽で数ヶ月熟成され、ワインの複雑さと深みを引き出します。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、明るい輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙が残る。

香り

開栓直後は、熟したチェリーやプラムの香りが印象的。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増す。

味わい

アタックは滑らかで、果実の甘さが感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、全体的にバランスが良い。余韻にかけて軽やかなスパイシーさが広がる。

総合

飲み頃は2023年から2028年頃。熟成ポテンシャルはあり、特に肉料理やパスタと相性が良いシーンで楽しめる。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5