テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】最初は赤果実の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。さらに、微かに花の香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが感じられる。中間での膨らみは滑らかで、タンニンの質感が心地よい。フィニッシュはバランスが良く、長い余韻を残す。 【余韻】程よい酸味と果実味が残り、長い余韻を楽しめる。
プロ・ノビス・ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラートは、アスティ地区で生産される赤ワインで、サン・アガタによって造られています。このワインは、モンフェッラートのテロワールを反映した個性的なスタイルを持ち、地域の伝統的なぶどう品種を用いた魅力的な一品です。地元の風土と文化を感じさせる深い味わいが特徴です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ラズベリー
チェリー
バラ
タイム
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな甘さ
心地よい酸味
料理との相性
鴨のロースト
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
グリルした赤身肉
キノコのリゾット
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵された後、フレンチオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、ワインに複雑さを与えるための重要なステップです。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、やや紫がかったニュアンスが見られます。輝きがあり、粘性も感じられる外観です。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが支配的で、特にチェリーやラズベリーが際立ちます。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊かです。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンは滑らかで上品です。バランスが良く、余韻にかけて果実とスパイスが融合します。
総合
飲み頃は今から数年先まで期待でき、熟成ポテンシャルも十分です。特に肉料理やチーズと合わせるシーンにおすすめです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201814%
201714%
201614%
201514%