テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムのフルーツ香が広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが現れます。最後には、ハーブや土の香りも感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味の凝縮感が際立っています。中間では柔らかいタンニンが感じられ、バランスの良い酸味が全体を引き締めます。フィニッシュは長く、深い余韻が残ります。 【余韻】果実味とスパイスの風味が心地よく続きます。
チェント・エックス・チェント・アッパッシメント・プリミティーヴォは、イタリアのサンティ・ノービレによって生産される赤ワインです。アッパッシメント製法を用いることで、ぶどうの風味を凝縮させ、豊かな味わいを引き出しています。このワインは、イタリア南部の温暖な気候で育まれたプリミティーヴォを使用しており、力強さとエレガンスを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、手摘みで収穫されたぶどうを用いて、低温での発酵が行われます。その後、オーク樽で熟成され、果実味と香りが引き立てられます。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性が高く、グラスの側面に残る足が印象的です。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが豊かで、次第にスパイスやバニラ、チョコレートのニュアンスが現れます。時間が経つと、土やハーブの複雑な香りも感じられます。
味わい
アタックは非常に力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がります。中盤では、しっかりとしたタンニンが現れ、酸味がバランスを保ちつつ、滑らかな口当たりを提供します。余韻には果実の甘さとスパイスが感じられます。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成するポテンシャルがあります。特に肉料理やチーズと合わせると素晴らしいマリアージュが楽しめます。