テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】熟したプラム、ブラックチェリー、スパイス、ハーブの香りが立ち昇る。 【味わい】口に含むと、力強いアタックがあり、中間ではチェリーやカカオの風味が広がり、余韻にかけて柔らかなタンニンが感じられる。 【余韻】長く続く余韻にダークフルーツの風味が残る。
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・プロエミオは、サンティによって生産される上質な赤ワインです。ヴァルポリチェッラ・リパッソのテロワールが反映されたこのワインは、乾燥させたぶどうを使用し、濃厚で豊かな風味を持つことで知られています。イタリアワインの中でも特に高い評価を受けており、贅沢な食事や特別な場面にぴったりの一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したプラム
ブラックチェリー
スパイス
ハーブ
バラの花
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな甘さ
複雑なスパイス
ミネラル感
料理との相性
ラザニア
グリルした肉
チーズ盛り合わせ
トリュフパスタ
赤ワインビーフシチュー
醸造について
このワインは、乾燥したぶどうを使用し、伝統的な発酵方法で醸造されます。熟成は大樽で行われ、バニラやレザーのニュアンスを引き出すために、熟成期間は約24ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、濃密な色調が特徴。グラスの側面に沿って広がる粘性があり、豊かな輝きを見せる。
香り
開いた直後は熟したチェリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。さらに、少しのドライハーブや皮革の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実の濃厚さが際立つ。中盤では、滑らかなタンニンが心地よいバランスを保ち、しっかりとした酸が全体を引き締める。余韻にはダークフルーツとスパイスの風味が残る。
総合
飲み頃は2025年頃からと予想され、さらに数年の熟成で複雑さが増す。特別なディナーや寒い季節のリラックスしたひとときにぴったりなワイン。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5