テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある透明感。 【香り】第一アロマにはチェリーやプラムの果実香、花の香りがあり、第二アロマからはわずかにスパイスが感じられ、第三アロマにはバニラや革の香りが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味がしっかり。中間では豊かなボディと柔らかなタンニンが感じられ、フィニッシュには心地よい酸が残ります。 【余韻】中程度の長さで、果実とスパイスの余韻が楽しめます。
キャンティはイタリア・トスカーナ地方の代表的な赤ワインで、サン・イラリオが手掛けるこのワインは、その豊かな土地と伝統的な製法が融合しています。キャンティのテロワールは、石灰質土壌と温暖な気候が特徴で、ワインにはフルーティーな風味としっかりとした酸味が表れます。サン・イラリオは質の高いぶどうを使用し、地域の文化を反映したワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、明るさがあり、輝きを放っています。粘性もあり、グラスの壁に沿ってしっかりとした涙が流れます。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が支配的で、時間が経つにつれてスパイスやアースの香りが顔を出します。さらに、微かなバニラやオークのニュアンスも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が前面に出ます。中盤では酸が心地よく、タンニンは滑らかでバランスが取れています。全体としてはミディアムボディで、余韻にはフルーティーさとスパイシーさが残ります。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年は飲み頃が続くでしょう。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やパスタと合わせて楽しむのに適しています。