Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディの味わいが広がり、黒果実の甘さとスパイシーさが調和している。フィニッシュは滑らかで、心地よい酸味が続く。 【余韻】長く、カシスやスパイスの余韻が残る。

サント・トマスはメキシコのワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンを使用した赤ワインを生産しています。メキシコのテロワールは独自の気候と土壌を持ち、果実味豊かなワインを生み出しています。このワインは、フルボディでありながらバランスの良い酸味を持ち、メキシコワインの新しい可能性を示しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
カシス
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの良い酸味
フルボディ

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストビーフ
マッシュルームのリゾット
チーズ盛り合わせ
ダークチョコレートのデザート

醸造について

このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後新しいオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、細やかな風味のバランスを形成しています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も感じられる。

香り

開封直後はブラックベリーやカシスの果実香が強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。複雑さを増し、心地よい香りが広がる。

味わい

アタックは力強く、しっかりとした果実味が感じられる。中盤では酸とタンニンが調和し、滑らかさを増す。タンニンはしっかりしているが、バランスが良い。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーや大切な場面にぴったりなワイン。全体的に高いクオリティを感じる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5