【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、オリーブの香りが広がり、後にトーストした香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間ではスパイシーさが加わり、タンニンが滑らかに広がる。フィニッシュは長く、心地よい酸が余韻を引き立てる。 【余韻】しっかりとした余韻があり、スパイスと果実の風味が残る。
サント・トマスはメキシコのワイナリーで、地域のテロワールを活かした高品質なワインを生産しています。シラーはフルボディでスパイシーな特徴を持ち、メキシコの気候条件により独自の個性を表現しています。特にこのワインは、力強さとエレガンスが共存するバランスの良い赤ワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、果実味とスパイシーさを引き出すために数ヶ月から1年程度熟成されている可能性があります。
外観
濃い紫色が印象的で、輝きがあり、粘性も感じられる。深みのある色調は、豊かな果実感を予感させる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが立ち上り、少し時間が経つとスパイシーな香りやバニラのニュアンスも感じられる。全体的にアロマティックで魅力的。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤にかけては滑らかなタンニンが広がり、酸のバランスも良い。余韻にはスパイスやハーブのニュアンスが残る。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年は飲み頃を迎えるだろう。熟成ポテンシャルも高く、バーベキューや肉料理との相性が抜群。