テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや柑橘系の果実の香りが広がり、続いて白い花とハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が際立つ。中間は果実味と酸味が絶妙に調和し、フィニッシュはクリーンで長い余韻が残る。 【余韻】心地よい柑橘の余韻が続く。
サントリーニ・アッシリティコ・レゼルヴァは、ギリシャのサントリーニ島で生産される白ワインで、地元のぶどう品種アッシリティコを使用しています。サント・ワインズは地元のワイナリーとして、テロワールを生かした高品質なワインを提供しています。このワインは特にミネラル感が豊かで、サントリーニの火山土壌の特徴を反映した独自の風味を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アッシリティコは選別されたぶどうを用い、ステンレスタンクでの発酵が行われる。熟成はオーク樽で行われる可能性が高く、数ヶ月間熟成されることで風味が深まる。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色にかけての色調で、輝きがあり、粘性も感じられます。透明感があり、視覚的に新鮮さを感じさせます。
香り
開栓直後はレモンやグレープフルーツの柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれてミネラル感やハーブのニュアンスが現れます。白い花や蜂蜜の香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックはフレッシュで、ジューシーな果実味が広がります。中盤ではミネラル感が強まり、酸味が心地よく感じられ、全体のバランスが良いです。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな飲み口です。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるでしょう。熟成ポテンシャルもあり、時間と共にさらに深みが増す可能性があります。シーフードや軽めの料理と合わせるのがオススメです。