テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】熟した柑橘類や白い花の香りが広がり、さらにハーブのニュアンスが感じられます。ミネラルの香りもほのかに漂います。 【味わい】フレッシュなアタックから始まり、豊かな果実味が中間で膨らみ、ミネラル感が後押しします。フィニッシュはクリーンで心地よい酸が引き立っています。 【余韻】長く続く余韻には、ほのかな塩気とミネラルの風味があります。
サントリーニ・ニクテリは、ギリシャの美しいサントリーニ島で生産される白ワインです。サント・ワインズは、地域の特有のテロワールを反映させることに力を入れ、独自の風味を持つワインを作り出しています。このワインは、サントリーニの火山土壌と気候から得られるミネラル感が特徴で、地元の料理との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成は主にステンレスで行い、数ヶ月間の熟成を経てボトル詰めされます。この方法により、果実味とミネラル感が最大限に引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、明るい輝きがあり、粘性がしっかりとしている。クリアな外観が印象的で、冷やした状態でも美しい色合いを保つ。
香り
開けた直後は柑橘系の果実の香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが顔を出す。ミネラル感も感じられ、海の香りを思わせる要素が加わる。
味わい
アタックは爽やかで、柑橘系のフレッシュさが際立つ。中盤ではコクが増し、ミネラル感と酸味がバランスよく溶け合う。タンニンはほとんど感じられず、酸が引き締め役となっている。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年の間に飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や軽めの前菜との相性が抜群。友人との集まりや特別なディナーに最適。