テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わり、奥深い香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実の甘みと酸味のバランスが感じられ、フィニッシュでは滑らかなタンニンが余韻を楽しませる。 【余韻】果実味とスパイスの残り香が長く続く。
サン・トルソラが生産するサンジョヴェーゼは、プロセッコ地域に位置する赤ワインで、豊かな風味とバランスの取れた酸味が特徴です。このワインは、温暖な気候と土壌が組み合わさったテロワールによって、果実味が豊かに引き出されています。サンジョヴェーゼはイタリアを代表する品種の一つであり、様々な料理と合わせやすい柔軟性を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サンジョヴェーゼは、温度管理されたステンレスタンクで発酵し、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月で、果実の風味を保ちながら、樽からの風味も引き出されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、光に透かすと明るい輝きを持ち、粘性は中程度。やや透明感があり、若々しい印象を与える。
香り
開けたてはチェリーやプラムの果実香が豊かに感じられ、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増す。土っぽさや少しのバニラも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が強く、酸がしっかりしている。中盤ではタンニンが優しく感じられ、飲みやすさが際立つ。後味にはわずかな苦味があり、バランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめ、熟成ポテンシャルもありそう。友人とのカジュアルな食事やバーベキューに最適なワイン。全体的に良好な品質を感じる。