テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、細かな泡が立ち上る透明感があります。 【香り】初めに青リンゴや柑橘系のフルーツが香り立ち、次第に白い花やハーブのニュアンスが広がります。最後に、パンの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、クリスプな酸が印象的です。中間ではフルーティな甘さとミネラル感が重なり、フィニッシュはドライでクリーンです。 【余韻】中程度の長さで、青リンゴの風味が残ります。
エクストラ・ブルートは、ポルトガルのサン・ドミンゴスによって生産されたスパークリングワインです。このワインは、ポルトガルのテロワールを反映し、特にそのクリアで爽やかな酸味が特徴です。生産者は、伝統的な製法を大切にしながらも、現代的なアプローチを取り入れています。スパークリングワインとしての位置づけは、食事と共に楽しむのに最適で、多様なシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なメソッドを用いた発酵が行われると推定されます。瓶内二次発酵も行われており、熟成はステンレススチールタンクで行われることが一般的です。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローで、きらきらとした輝きを持つ。泡立ちは細かく、持続性も高い。粘性は低めで、軽やかな印象を与える。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴの爽やかな香りが立ち上がる。時間が経つと、白い花やトーストしたパンのニュアンスが顔を出し、より複雑な香りへと変化する。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、酸味がしっかりしている。中盤では、柑橘系のフレーバーが広がり、少しミネラル感も感じられる。タンニンはほとんど感じられず、軽快な飲み口が特徴。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルは中程度で、特にアペリティフや軽めの料理とのペアリングに適している。気軽なパーティーや特別な場面での楽しみ方におすすめ。