テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感がある。 【香り】第一アロマに黒い果実、プラム、スパイス、ハーブの香りが広がり、第二アロマとして軽いトーストの香ばしさが感じられる。第三アロマにはバニラと革のニュアンスが漂う。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが骨格を形成し、フィニッシュではスパイシーさと果実味が融合する。 【余韻】長く続き、スパイシーな余韻が楽しめる。
レゼルヴァ・パルティキュリエールは、サン・ジョアンが手がけるダン地方の赤ワインです。この地域は独自のテロワールを持ち、良質な赤ワインの生産地として知られています。生産者は、伝統的な手法を用いながらも現代的なアプローチを取り入れ、高品質なワインを生み出しています。特に、熟成による複雑さが特徴的で、ワインの個性を引き出すことに力を入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行い、果実の特性を引き出すことに注力しています。熟成はオーク樽で行い、ワインに深みと複雑さを加えるために数ヶ月から1年程度行われることが推定されます。使用する樽は、フレンチオークが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色を呈し、光の当たる部分では紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした足取りで残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、徐々にスパイスや土のニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、バニラやヘーゼルナッツの香りが加わり、より複雑なアロマを構築する。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸が明確に顔を出し、タンニンは柔らかくなめらかな質感。全体的にバランスが良く、心地よいフィニッシュを迎える。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と考えられ、熟成ポテンシャルもありそう。肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンに活躍するワイン。