テイスティングノート
【外観】濃厚な琥珀色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはドライフルーツやナッツの香ばしさが広がり、第二アロマとしてカラメルやトーストの香りが感じられます。さらに、第三アロマにはバニラやオークの香りが潜んでいます。 【味わい】アタックは甘美でリッチ、口の中で溶けるような膨らみがあり、フィニッシュにはスパイスとダークチョコレートのニュアンスが現れます。 【余韻】長く続く余韻はドライフルーツとスパイスの複雑な風味が感じられます。
コルヘイタ・ポートは、ポルトガルのドウロ地方に位置するサン・ペドロ・ダス・アギアスが生産するデザートワインです。この地域は独特のテロワールを持ち、歴史的に高品質なポートワインの生産地として知られています。コルヘイタは特に、特定の収穫年のブドウを使用して作られ、熟成を経て深い風味を持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
コルヘイタ・ポートは収穫後、ブドウを圧搾し、発酵を行った後、アルコール添加によって発酵を停止させます。熟成はオーク樽で行われ、数年間の熟成を経てリリースされます。この過程で、ワインに豊かな風味と複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが特徴的。輝きがあり、粘性が高く、グラス内での流れが遅いことが見受けられる。
香り
最初は干しプルーンや黒いベリーの香りが広がり、時間が経つにつれて甘いスパイスやカカオのニュアンスが加わる。複雑で魅力的な香りの層が感じられる。
味わい
アタックは非常にリッチで甘美。中盤では濃厚な果実味が広がり、酸味がしっかりと支え、バランスが良い。タンニンは滑らかで、全体として優雅な印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルもある。特別なデザートやチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンでのサーブが推奨される。