テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初にチェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にバラやタイムの花の香り、さらにスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘さがしっかりと感じられ、中間にはシルキーなタンニンが広がります。フィニッシュはストレートで心地よい余韻が残ります。 【余韻】長く、赤い果実の風味が持続します。
エステート・ピノ・ノワールは、セントラル・コーストのサラズによって生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、ピノ・ノワールに適した環境を提供します。生産者は小規模ながら、品質を重視したワイン造りを行っており、エステート・ワインの名にふさわしい特性を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推定されます。熟成はフレンチオークで行われ、風味が豊かになります。熟成期間は約10ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、光を透過させる輝きを持っています。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙が見られます。
香り
開いた直後はストロベリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、少しのスパイスと土のニュアンスが加わります。時間が経つと、香りはさらに複雑になり、バラやハーブの香りが顔を出します。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられます。中盤では酸がしっかりと主張し、タンニンは柔らかく、心地よい口当たりを提供します。酸味と果実味のバランスが良く、後味にかけて深みが増します。
総合
飲み頃は今ですが、数年間の熟成も可能です。熟成によって複雑さが増すことが期待され、特に肉料理やチーズとのペアリングに適しています。総じて、良いヴィンテージです。