【外観】濃い黄金色で透明感がある。 【香り】第一アロマには干し葡萄やアプリコット、花の香りが感じられ、第二アロマにバターやトースト、第三アロマに蜂蜜やナッツのニュアンスが広がる。 【味わい】甘美なアタックからフルーティーな中間の膨らみがあり、フィニッシュでは心地よい酸味が後を引く。 【余韻】長く、甘さと果実味が残る。
パッシートは、イタリアのサルタレッリによって生産されるデザートワインで、ぶどうを乾燥させて糖度を高める独特の製法が特徴です。このワインは、豊かなフルーツの風味と高い甘さが調和し、特別な場面で楽しむのにふさわしい位置づけです。サルタレッリは、品質を重視したワイン造りで知られ、テロワールを大切にしています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ぶどうは乾燥させて糖度を高め、発酵の後に十分な熟成を行います。熟成にはオーク樽を使用し、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12か月を想定。
外観
濃厚な琥珀色を呈し、輝きがあり、粘性が高い。グラスの壁に残る足が印象的。
香り
開いた直後はドライフルーツやハチミツの香りが支配的。時間が経つにつれ、ナッツやスパイスのニュアンスが感じられ、より深みが増す。
味わい
アタックは非常に甘く、リッチな口当たり。中盤ではフルーツの風味が広がり、適度な酸がバランスを保つ。タンニンは感じられず、滑らかな印象。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルもあり、特にデザートやチーズと共に楽しむシーンに最適。