テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】赤い果実（チェリー、ラズベリー）、花（バラ）、ハーブ（タイム）、スパイス（黒胡椒）を感じます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が広がります。中間は滑らかなタンニンとしっかりした酸が調和し、フィニッシュにはほのかなスパイスと果実の余韻が残ります。 【余韻】長く、果実の風味とスパイシーさが感じられます。
ネッビオーロ・ダルバは、イタリア・ピエモンテ州で生産される赤ワインで、特にサルティラーノのような生産者によって高い評価を得ています。この地域は、ネッビオーロ種の栽培に適した土壌と気候条件を持ち、複雑でエレガントなワインに仕上がります。ワインはしっかりとした酸とタンニンを持ち、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを最大限に引き出します。その後、フレンチオークの樽で熟成され、複雑さと深みを加えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るい輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーツ香が際立ち、時間が経つにつれてバラやスパイス、土のニュアンスが現れる。全体に華やかさと複雑さが感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味豊か。中盤ではしっかりとした酸味と豊かなタンニンが広がり、全体にバランスの取れた味わいが感じられる。余韻にはスパイシーさと果実のフレーバーが残る。
総合
2020年は良好なヴィンテージで、今後数年で飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や友人との集まりに最適。今後5〜10年の間に楽しむことができる。