テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実やチェリーの第一アロマ、スパイスやハーブの香りが広がり、さらにバニラやトーストした木の香りが加わります。 【味わい】豊かなフルボディで、しっかりしたタンニンがアタックをもたらし、果実味が広がります。中間ではスパイシーさが感じられ、フィニッシュは滑らかで長い余韻が残ります。 【余韻】フルーツとスパイスの心地よい余韻が続きます。
L'Appassitoは、サルトリ・ディ・ヴェローナによって生産されるイタリアの赤ワインです。このワインは、特にアパッシメント製法を用いたぶどうの使用が特徴で、凝縮感のあるフレーバーが魅力です。イタリアの風土と職人技が融合した一杯で、その個性が際立っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アパッシメント製法を用いたこのワインは、収穫後に一部のぶどうを乾燥させ、糖分と風味を凝縮させてから発酵します。熟成はオーク樽で行われ、フレーバーに深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。エッジにはわずかにオレンジがかった色調が見え、熟成の兆しがある。
香り
開けた直後はチェリーやプラムなどの赤い果実の香りが主に感じられるが、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、さらに微かな土のニュアンスも現れてくる。全体的にリッチで複雑な香りが印象的。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではバランスの良い酸味が広がり、滑らかなタンニンが口当たりを優しく包み込む。後味にはスパイシーさと土のニュアンスが余韻として残る。
総合
今が飲み頃で、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や煮込み料理と相性が良く、特別な食事の場にふさわしいワインといえる。