Valdimezzo Valpolicella Ripasso Superiore

ヴァルディメッツォ・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリー、プラム、バラ、スパイスの香りが広がり、次第に土の香りやハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフルーティーで滑らか、中間にはリッチなボディがあり、フィニッシュにはほのかなミネラル感と渋みが残ります。 【余韻】長めの余韻で、スパイシーさが特徴的です。

ヴァルディメッツォ・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレは、イタリアのヴェローナ地区に位置するサルトリ・ディ・ヴェローナが手がける赤ワインです。このワインは、ヴァルポリチェッラ地域の伝統的なスタイルを反映しており、リパッソ方式を用いることで、深みと複雑さが増しています。豊かな果実味と程よい酸味が調和した、食事とともに楽しむのに最適なワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
プラム
バラ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸味
ミネラル感

料理との相性

ラザニア
リゾット
グリルした肉料理
チーズ盛り合わせ
トマトソースのパスタ

醸造について

リパッソ方式を用いて発酵し、熟成は木樽で行われる。熟成期間は約12ヶ月程度と推測され、果実の風味を引き立てつつ、樽由来の風味も加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は豊かで、光にかざすと紫がかったニュアンスが見受けられる。

香り

開けたてはチェリーやプラムのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出す。熟成に伴い、土やハーブのニュアンスも感じられるようになる。

味わい

アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸とタンニンが調和し、しっかりとした骨格を持つ。タンニンは柔らかく、酸は爽やかで、バランスが良い。

総合

このワインは2021年ヴィンテージとしてすでに飲み頃を迎えているが、さらに数年の熟成が期待できる。パスタや肉料理と共に楽しむのに最適な一本。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5