テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感がある。 【香り】赤い果実（ラズベリー、チェリー）、スパイス、花の香りが広がり、バニラや革のニュアンスも感じられる。 【味わい】最初はフレッシュでジューシーな果実味が広がり、中間では豊かなボディとスムースなタンニンが現れ、フィニッシュにかけて心地よい酸味が持続する。 【余韻】長く続く余韻に、スパイシーさと果実の風味が残る。
ロテ・ハルデ・シュペートブルグンダー・シュペートレーゼ・トロckenは、バーデン地方のザスバッハーが手掛ける赤ワインです。シュペートブルグンダーは、ピノ・ノワールの一種で、果実味と酸味のバランスが特徴的です。このワインは、バーデンの特異なテロワールにより、豊かなフルーツ感と複雑さを持ち、食事との相性が良い位置づけにあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温発酵によりフルーツの香りを引き立て、オーク樽での熟成によって複雑さを加えています。熟成期間はおそらく8〜12ヶ月と推測され、ワインに深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、視覚的にも魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。香りの奥行きが豊かで、複雑さを感じさせる。
味わい
アタックは果実味が強く、甘酸っぱさが心地よい。中盤では滑らかなタンニンが顔を出し、酸とのバランスが良い。フィニッシュに向けては、ややスパイシーでクリーンな余韻が楽しめる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と推定され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンでの楽しみ方を提案したい。