テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリー、ラズベリー、バラの花、スパイスが香り立ち、徐々に土やハーブのニュアンスが見えてきます。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が感じられ、中間には優雅な酸味とミネラル感が広がります。フィニッシュでは、柔らかなタンニンが心地よい余韻を残します。 【余韻】中程度の長さで、赤い果実の風味が持続します。
シュペートブルグンダーは、ドイツの代表的な赤ワイン用ブドウ品種であり、特にバーデン地方で高品質なワインが生産されています。ザスバッハーは、この地域での伝統的なワイン生産者であり、土地の特性を活かしたワイン造りを行っています。バーデンの温暖な気候と多様な土壌が、果実味豊かでエレガントなスタイルのワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵を経て、フレンチオークの樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推測され、果実味を引き立てつつ、樽由来の風味も加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、輝きに富んでいます。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙を形成します。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスも現れます。全体としてバランスの取れた香りの変化が楽しめます。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さがしっかりと感じられます。中盤では酸味が心地よく、タンニンは柔らかくて滑らか。酸は高めで、全体的にクリーンでフレッシュな印象を与えます。
総合
2018年は飲み頃の時期に入っており、今後数年の間にさらに開いてくる可能性があります。友人との食事や特別な場面に最適な一本です。