テイスティングノート
【外観】深いルビー色でやや濃厚な透明度です。 【香り】プラムやブラックチェリーの果実香に加え、オリーブやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、スパイスや土の香りが奥行きを与えています。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が広がります。中間には滑らかなタンニンがあり、フィニッシュには心地よい酸が引き締めます。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスと果実の風味が残ります。
サリーチェ・サレンティーノ・ロッソは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、サッソ・アル・ヴェントが手がけています。この地域は豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、果実味豊かでバランスの取れたワインが生まれます。サリーチェ・サレンティーノは、地元の食文化と深く結びついたワインで、イタリアの伝統を感じられる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、熟成にはオーク樽が用いられます。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度で、フルボディの風味を引き出すために工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を持ち、光を透過させると紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスの内側にしっかりとした涙が残ります。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が感じられ、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが加わります。熟成による土やハーブの香りもほのかに漂います。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが広がり、中盤ではしっかりとした酸とタンニンがバランスを保ちます。果実味が持続し、余韻にはほのかなスパイシーさが感じられます。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も楽しめるでしょう。家族や友人とのディナーにぴったりのワインです。