テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには熟したリンゴや洋ナシの香りが感じられ、続いて白い花やハーブのニュアンスが広がる。第三アロマとしては、わずかなミネラル感と石灰岩の香りが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで新鮮、ミネラル感が豊かで中間にはフルーティな膨らみがあり、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は適度に長く、柑橘系の爽やかな風味が特徴。
フィルデフェール・シャルドネは、フランスのサンセール地域で生産される白ワインです。生産者のソヴィオンは、地元のテロワールを活かした高品質なワイン作りで知られています。このワインは、特にシャルドネの特性を引き出し、シンプルさとエレガンスを兼ね備えたスタイルが特徴です。サンセールの気候と土壌がもたらす個性が、ワインに独特の風味を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、フレッシュな果実味を引き出す工夫がされています。熟成は主にステンレスタンクで行われ、軽やかさと酸のバランスを保ちながら、ワインのキャラクターを際立たせます。
ヴィンテージ
（5件）外観
やや淡い黄色で、輝きがあり、粘性も感じられる。透明感があり、清涼感を与える色調。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが鮮やかで、時間が経過するにつれて、トロピカルフルーツやバニラのニュアンスが現れる。ミネラル感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで酸がしっかりしており、中盤では果実味が広がる。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たり。酸味がしっかりとしており、バランスがとれている。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成も期待できる。軽やかさと豊かな味わいが楽しめるため、海鮮料理や軽い前菜と合わせるのに最適。