テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリスタルのような透明感があります。 【香り】柑橘類や青リンゴのフレッシュな果実香に加え、ハーブや白い花の香りが広がります。さらに、ミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックは爽やかでクリーン、ミドルはしっかりとしたボディ感があり、フルーティーな味わいが膨らみます。フィニッシュはクリーンで心地よい余韻が残ります。 【余韻】長く、ミネラルと酸味がバランスよく続きます。
レ・フォンデット・サンセールは、フランスのサンセール地区で生産される白ワインです。生産者のソヴィオンは、伝統的な手法と最新の技術を駆使し、地域特有のテロワールを活かした高品質なワインを提供しています。このワインは、フレッシュでミネラル感のあるスタイルが特徴で、サンセールの代表的な存在となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために低温で行います。熟成は主にステンレスタンクで行い、数ヶ月間の熟成を経て出荷されます。これにより、フルーティーでクリスプなスタイルが実現されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清澄さも感じられる。
香り
香りはフレッシュなシトラスと白い花のニュアンスが印象的。開いた直後はレモンやグレープフルーツの香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感やハーブの香りが顔を出す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤には豊かな果実味が広がり、酸味がバランスよく感じられる。タンニンはほぼ感じられず、軽やかな口当たりが続く。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュで飲み頃。熟成ポテンシャルもあり、1～3年の間に楽しむのに最適。アペリティフや軽い魚料理に合わせるのが推奨される。