テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感がある。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツやリンゴ、ハーブの香りが広がり、第二アロマとして軽いバターのニュアンスが感じられる。第三アロマにはほのかにミネラル感が漂う。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が力強く、中間にはしっかりとした酸味が広がり、フィニッシュにはほのかな苦味が感じられる。 【余韻】長めで、ミネラル感が持続する。
レ・ラフェリエール・ソーヴィニヨンは、フランスのサンセール地区で生産される白ワインです。生産者のソヴィオンは、テロワールを最大限に引き出すことにこだわり、品質の高いワインを生産しています。このワインは、サンセールの特有の石灰岩土壌がもたらすミネラル感が特徴で、フレッシュでクリーンな味わいが楽しめます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
グレープフルーツ
リンゴ
ハーブ
パイナップル
花(フローラル)
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
ミネラル
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
クリーンな酸味
ミネラル感
バランスの良さ
軽やかさ
料理との相性
シーフードのグリル
白身魚のソテー
クリームソースのパスタ
鶏肉のレモンソース
サラダ(特にシトラス系)
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推測されます。発酵後に軽い熟成が行われる可能性があり、数ヶ月間はタンクで熟成されるでしょう。これにより、フレッシュさと果実味が強調されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
透明感のある淡い黄色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清涼感を感じる色合い。
香り
開いた直後は爽やかなグレープフルーツや青リンゴの香りが主体。時間が経つにつれて、ハーブやミネラルのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはフレッシュで、青リンゴや柑橘類の果実味が感じられる。中盤では酸がしっかりとしたバランスを保ちつつ、ミネラル感が広がる。タンニンは低く、軽快な印象を与える。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルも見込まれる。アペリティフや魚料理に合う、さわやかなシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5
202012.5%
201912.5%
201812.5%
201712.5%