テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】パッションフルーツ、グレープフルーツ、ハーブ、花の香りが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間ではミネラル感も感じられ、フィニッシュはクリスプでクリーンです。 【余韻】長い余韻があり、柑橘系の香りが残ります。
シグネチャー・ソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのサヴェージが手掛ける白ワインで、同国の気候とテロワールを反映した個性的なスタイルが特徴です。生産者は、品質にこだわり、手摘みのぶどうを使用しており、フレッシュな果実味と爽やかな酸味が楽しめます。このワインは、特に夏の暑い日にぴったりの一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
パッションフルーツ
グレープフルーツ
ハーブ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュな果実味
ミネラル感
クリスプな酸味
余韻の長さ
料理との相性
シーフードサラダ
白身魚のグリル
アスパラガスのソテー
生春巻き
チーズ盛り合わせ
醸造について
ぶどうは手摘みで収穫され、温度管理された発酵が行われます。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保ちながらも、果実味を引き出す手法が採用されます。熟成期間はおおよそ数ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、明るさがあり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滑り落ちる様子が見られる。
香り
開いた瞬間、柑橘系の果実や青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが加わる。複雑さが増し、楽しませてくれる香りの層が感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、すぐに広がる果実味が印象的。中盤ではミネラル感が表れ、酸のバランスが心地よく、すっきりとした口当たり。タンニンはほとんど感じられず、酸味が際立つ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、フレッシュさを保ちながらも、軽やかで飲みやすいスタイルが魅力。アペリティフやシーフード料理との相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5