テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】カシス、ブラックチェリー、スパイス、ハーブの香りが広がり、バニラやオークのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが膨らみ、フィニッシュにはスモーキーな余韻が現れる。 【余韻】長い余韻で、ダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
カベルネ・ソーヴィニヨン・スペシャル・レゼルヴは、南アフリカのサヴァーニャが手がける赤ワインで、豊かなテロワールと気候が育んだ高品質なブドウが使用されています。このワインは、濃厚な果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、特別な場面や贅沢な食事に最適です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
カシス
ブラックチェリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたラム肉
赤身のステーキ
チーズプレート
トリュフリゾット
濃厚なチョコレートデザート
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用い、温度管理されたタンクで発酵されると推測されます。その後、オーク樽で熟成されることで、複雑な香りと味わいが引き出されます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光に透かすと紫がかった輝きが見られます。粘性は高く、グラスの側面にしっかりとした脚が残ります。
香り
開けた瞬間は黒系果実のアロマが前面に出てきますが、時間が経つとスパイスやタバコ、微かなバニラのニュアンスが現れ、深みのある香りに変化します。
味わい
アタックは力強く、濃厚なブラックカラントやプラムのフレーバーが広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体的に滑らかな口当たりが印象的です。
総合
飲み頃は今から数年先まで期待でき、熟成ポテンシャルも高いです。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズと合わせると良いでしょう。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201514.5%
201414.5%
201314.5%
201214.5%