テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】最初は青リンゴや洋ナシのフルーティーな香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感のある中間の膨らみが感じられ、余韻にはほのかな柑橘系の苦味が残る。 【余韻】長く続き、爽やかな果実味が特徴的。
シェニン・ブランは南アフリカで特に人気のある白ワインで、サヴァーニャはその生産者として知られています。この地域は乾燥した気候と多様な土壌を持ち、シェニン・ブランに豊かな風味を与えています。このワインは、果実味と酸味のバランスが良く、様々な料理と合わせやすい特徴を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は主にステンレス製のタンクで行われ、数ヶ月間の熟成を経て瓶詰めされます。この方法により、フレッシュさと果実味が最大限に引き出されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色合いで、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残します。
香り
開いた直後は柑橘類の香りが主に感じられ、特にレモンやグレープフルーツのフレッシュなアロマが広がります。時間が経つにつれて、蜜や白い花のニュアンスが現れ、より複雑な香りへと変化していきます。
味わい
アタックは爽やかで、しっかりとした酸味が感じられます。中盤では、桃やパイナップルのフルーティーな味わいが広がり、滑らかな口当たりを持っています。タンニンは低く、酸とのバランスが良好です。
総合
2021年は飲み頃であり、今後数年間の熟成ポテンシャルも期待できます。特にシーフードやアジア料理との相性が良く、カジュアルな食事や特別なシーンでも楽しめるワインです。