テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】グレープフルーツやパッションフルーツの柑橘系の香りが主体で、次第にハーブや青草のニュアンスが現れます。 【味わい】爽やかなアタックから始まり、ミネラル感が広がり、酸味が心地よく引き締まります。フィニッシュには果実の甘さが残る。 【余韻】中程度の長さで、シトラスの風味が感じられます。
南アフリカのサヴァーニャが手がけるソーヴィニヨン・ブランは、豊かなテロワールが育んだフレッシュで活気に満ちた白ワインです。南アフリカは多様な気候と土壌によって、特にこの品種に適した条件を提供し、果実味と酸のバランスが絶妙です。個性的でありながら、食事との相性も良く、エレガントな印象を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、温度管理された発酵タンクで低温発酵を行い、その後ステンレスタンクで熟成されると思われます。熟成期間は約4-6ヶ月の可能性があります。果実の新鮮さを保つための手法です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローで、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見られます。
香り
フレッシュなシトラスや青リンゴの香りが立ち上り、時間が経つにつれてハーブやパッションフルーツのニュアンスが加わります。全体として非常にアロマティックで、心地よい香りの変化が楽しめます。
味わい
アタックは爽やかで、クリスプな酸味が感じられます。中盤では果実味が広がり、青リンゴやグレープフルーツのフレーバーが際立ちます。酸がしっかりとしたバランスを保ち、全体的に滑らかな口当たりです。
総合
2021年は飲み頃で、今すぐ楽しむのに最適です。熟成ポテンシャルは中程度で、数年の間にその魅力を増す可能性があります。アペリティフやシーフード料理との組み合わせにおすすめです。