テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒カシス、プラム、チェリー、第二アロマには軽いトースト香とスパイス香、第三アロマにはバニラとレザーが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間には豊かな果実味が広がり、フィニッシュは滑らかで余韻が長いです。 【余韻】スパイシーな風味とフルーティな余韻が続きます。
サバンナのカベルネ・メルロは、マジー産の赤ワインで、果実味豊かなスタイルが特徴です。テロワールの影響を受け、果実の熟成感とリッチな風味が調和しています。力強さとエレガンスを兼ね備えたこのワインは、食事や特別な場面にも適した選択肢です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒カシス
プラム
チェリー
ブラックベリー
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
トースト
スパイス
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
果実味のバランス
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストダック
トマトソースのパスタ
チーズ盛り合わせ
焼き野菜
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、フルーティなキャラクターを引き出すためにマセレーションが工夫されています。熟成はフレンチオーク樽で行い、ワインの複雑さと深みを加えます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックベリーの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのほのかな香りが顔を出し、全体的に複雑さを増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランス良く整っている。余韻にはダークチョコレートとスパイスのニュアンスが残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりや特別なディナーシーンにも適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5