Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】黒系果実(カシス、ブラックチェリー)、香ばしいスパイス、ハーブ、わずかにオークの香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が口中に広がる。ミディアムからフルボディで、柔らかなタンニンが心地よい。フィニッシュはスムーズでバランスが良い。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのニュアンスが感じられる。

サバンナが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、マジーのテロワールを反映した力強い赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かなワインを生み出します。サバンナのワインは、品質にこだわり、エレガンスと力強さを兼ね備えたスタイルが魅力です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックチェリー
プラム
ペッパー

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
スモーク

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの良さ

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストダック
チーズプラッター
トマトソースのパスタ
濃厚なチョコレートケーキ

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインに深みと複雑さを与えています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスを回すとゆっくりと涙が形成される。

香り

開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックベリーのアロマが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。

味わい

アタックは穏やかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も適度に存在し、味わいにバランスをもたらす。余韻には軽やかなスパイスが残る。

総合

飲み頃は2023年頃からで、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせて楽しむのに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5