テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには黒い果実（ブラックチェリーやプラム）、花（バイオレット）、ハーブ（ローズマリー）が感じられ、第二アロマとしては軽いバター感やパンの香ばしさが現れる。さらに、第三アロマとして熟成からのバニラや革のニュアンスも感じる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの膨らみが心地よい。フィニッシュでは、スパイシーな余韻が感じられる。 【余韻】長めで、果実の甘みとスパイスが残る。
カオール・マルベック・メルロは、フランス南西部のカオール地区で生産される赤ワインで、主にマルベックとメルロをブレンドしています。サヴァリーヌは、この地域特有の土壌と気候を活かし、力強くも繊細な味わいを引き出すことに注力している生産者です。カオール地区は、土壌が豊かで、果実の凝縮感と深い色合いを持つワインが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、マルベックとメルロはそれぞれ別々に発酵させた後、ブレンドされます。熟成はオーク樽で行い、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度が推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫がかった赤色で、光を透過させると濃厚な色調が際立つ。粘性があり、グラスの内側にしっかりとした涙が見える。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやプラムの香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやトーストしたオークの香りが顔を出し、複雑さを増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実のジューシーさと酸味がバランス良く絡み合う。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、心地よい余韻へと続く。酸は適度で、全体的にエレガントな印象。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、十分な熟成ポテンシャルがある。特に肉料理やチーズとのペアリングにおすすめ。