【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、プラムのフルーツアロマに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、少しのバニラとレザーの香りも潜んでいます。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは滑らかで心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの風味が印象的です。
ビッグ・スカイ・キュヴェは、アメリカのコロンビア・ヴァレーで生産される赤ワインです。サビアは、地元のテロワールに根ざしたワイン造りを行い、特に果実味豊かなスタイルを追求しています。このワインは、バランスの取れた味わいと、豊かな香りが特徴で、特別な場面を演出するのに最適です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、ステンレスタンクで発酵させた後、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、果実の風味を活かしつつ、木のニュアンスを加えることを目指しています。
外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスに残る脚はしっかりしている。
香り
開けたてはブラックベリーやプラムの果実香が前面に感じられ、ほのかにスパイスやバニラのニュアンスが漂う。時間が経つにつれて、タバコやレザーの複雑な香りが顔を出し、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで滑らかな口当たり。中盤では酸味が活き、バランスが取れている。タンニンはしっかりと感じられ、余韻にかけてほのかなスパイシーさが残る。
総合
今後数年の間に飲み頃を迎えると予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが楽しめるシーンに適している。